Ølbrygning på vikingsk

Tid: Tirsdage til stammerne er udhulede
Sted: Vikingemuseet Ladby

Følg med, når vi forsøger at brygge øl som vikingerne!

Også vikingerne drak øl. Mjød var faktisk kun til særlige lejligheder. Til daglig blev der drukket masser af øl.

I øjeblikket er vi i gang med et forsøg: at brygge øl, sådan som vikingerne gjorde i Danmark for mere end tusind år siden.

Egestammer som bryggekar

Første trin på vejen er at skabe nogle store bryggekar. Til det formål udhuler vi nogle store egestammer, hvori vi siden brygger øllen. Tak til træskulptør Allan Bo Jensen fordi vi måtte hente egestammerne hos dig.

Opvarmning med varme sten

Når bryggekarret er klar, skal det fyldes med bl.a. vand og malt, og så skal det opvarmes ved hjælp af opvarmede sten til den rigtige temperatur.

Unik gær til brygning

Øllen gæres ved tilsætning af en gær, som er fundet lokalt i området. Det kunne således være den samme slags gær, som også fik østfynske vikingers øl til at gære for 1.000 år siden.

Bitterhed af birkebark og enebær

Til øllen bruger vi udelukkende lokale råvarer. Vi planlægger at tilsætte bl.a. birkebark og enebær fra vilde træer og buske fra egnen for at give øllen bitterhed. Humle var nemlig ikke kendt i Danmark i vikingetiden. 

Flere ølbrygningsdage på vej

Vi håber at forsøget lykkes, og i så fald er det ikke sidste gang, vi brygger på Vikingemuseet Ladby. Vi vil nemlig meget gerne have alle, der har lyst, til at være med til brygningen, og planlægger at afholde ølbrygningsdage i løbet af denne sommer.

Ølbrygningen gennemføres i samarbejde med Claus Christensen fra det lokale bryghus Coolship Brewing Company, som arbejder eksperimenterende med nye - og gamle - måder at brygge øl på. Læs spændende indlæg på bryggeriets blog her.

Drenge
Det sker på museet

Foredrag, aktiviteter, udstillinger, rundvisninger og meget mere. 

Se kalender her

Nyheder

Velbesøgt vikingeskib af lys og vand
14. september 2018
Vikingemuseet Ladby

I hundredvis valfarter nysgerrige hver aften til Munkebo for at se Ladbyskibets "spøgelse" af lys og vand.

Ladbykongen har fået sin egen mjød
4. september 2018
Vikingemuseet Ladby

Ladbykongens mjød kan drikkes som en liflig aperitif - med eller uden kvan.

Digital vind i sejlet
29. august 2018
Vikingemuseet Ladby

Skoleelever skal puste digital vind i sejlet på Ladbyskibet og vække vikingernes historie til live gennem kunst, digitale medier og augmented reality.

Ladbydragen drager på mini-sommertogt
11. juli 2018
Vikingemuseet Ladby

Vil have fast base i Kerteminde i hele uge 29.